Sữa chua rất tốt nhưng nếu không bổ sung đúng cách cho trẻ nhỏ, đặc biệt trẻ nhỏ dưới 1 tuổi sẽ gây hại cho sức khỏe của trẻ. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi sử dụng sữa chua cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi.
Sữa chua hay còn được gọi yogurt là một trong những chế phẩm đặc biệt từ sữa, thành phẩm sữa chua là những vi khuẩn lên men của sữa.
Tất cả mọi loại sữa đều có khả năng làm sữa chua như: sữa dê, sữa bò, sữa mẹ,... nhưng hiện nay sữa bò vẫn là loại sữa được dùng nhiều nhất để làm sữa chua. Sữa chua là sản phẩm len men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 độ C.
Sữa chua là thực phẩm dinh dưỡng, dễ ăn và được được nhiều người ưa chuộng. Với hàm lượng vitamin và lợi khuẩn lớn, ăn sữa chua không chỉ tốt cho cơ thể người lớn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ.
Bổ sung dinh dưỡng
Trong thành phần dinh dưỡng, sữa chua gồm một lượng lớn protein, chất đường, chất đạm, chất béo, đa dạng các loại vitamin, khoáng chất và các lợi khuẩn, đầy đều là các dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Đặc biệt, trong một số loại sữa chua, nhà sản xuất còn bổ sung thành phần V DHA – là một chất béo không no chuỗi dài, có tác dụng trong việc hỗ trợ trí thông minh, phát triển trí não và tăng cường thị lực cho trẻ.
Cung cấp lợi khuẩn cho cơ thể
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ rất non nớt, việc được bổ sung lợi khuẩn hàng ngày giúp ích rất nhiều cho việc tiêu hóa. Các lợi khuẩn có trong sữa chua sẽ giúp chuyển hóa các đường lactose thành axit lactic, giúp trẻ hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Tăng cường canxi, hỗ trợ hệ xương
Sữa chua cũng là một trong những thực phẩm giàu canxi, việc cho trẻ ăn sữa chua đúng cách sẽ giúp cơ thể hấp thụ được tối đa canxi, giúp trẻ tăng trưởng về chiều cao.
Đồng thời, canxi trong sữa chua còn giúp chuyển hóa mỡ thừa thành năng lượng và đốt cháy hoàn toàn thay vì đọng lại cơ thể, ngăn ngừa các bệnh béo phì ở trẻ nhỏ và cả người lớn.
Nên bắt đầu cho trẻ ăn sữa chua khi bé được 6 tháng tuổi. Chọn loại sữa chua nguyên kem cho trẻ là tốt nhất, vì trẻ cần năng lượng chất béo để phát triển đầy đủ. Sữa chua được xếp vào một trong những loại thực phẩm lành tính và tốt nhất, có thể làm món ăn dặm cho trẻ ngay thời điểm ngoài 6 tháng tuổi.
Khi trẻ dưới 6 tháng tuổi là lúc đang trong tuổi bú mẹ thì sữa mẹ là thức ăn lý tưởng nhất đối với trẻ nhưng trong thời kỳ trẻ ăn dặm (từ 6 tháng trở đi), thì sữa chua có thể được coi là loại thực phẩm dinh dưỡng thay thế rất tốt.
Khi bổ sung sữa chua cho trẻ nhỏ, bố mẹ có thể lựa chọn sữa chua với nhiều hương vị khác nhau để bé cảm nhận được mùi vị. Cũng tương tự như vậy, bố mẹ có thể mix sữa chua cùng một số loại hoa quả khác nhau cho bé dùng vào bữa phụ của bé.
Sữa chua giúp bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho trẻ, tuy nhiên cha mẹ nên cho con ăn đúng cách, đúng liều lượng để con hấp thu được đủ dưỡng chất cơ thể cần.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin B có thể cải thiện khả năng chống lại tổn hại do bức xạ của cơ thể, mà sữa chua lại rất giàu vitamin nhóm B, một trong những nhóm vitamin thiết yếu cơ thể trẻ cần.
Hơn nữa, chất tyrosine trong sữa chua giúp giảm bớt áp lực tâm lý, lo lắng sợ hãi, tạo tinh thần thoải mái cho trẻ. Sau một quá trình lên men axit lactic, protein trong sữa chua, peptide, axit amin và các hạt nhỏ khác trở thành tyrosine tự do, nhờ đó cơ thể trẻ càng dễ hấp thụ.
Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa axit lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Hơn nữa,buổi tối đến nửa đêm là thời điểm hàm lượng canxi của cơ thể thấp nhất nên rất có lợi cho sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Vì vậy, sau bữa ăn tối khoảng 30 phút đến 2 tiếng là thời điểm tốt nhất để trẻ có thể ăn thêm một phần sữa chua.
Lời khuyên cho mẹ: Vì sữa chua và các chất có tính axit, hơn nữa các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động rất mạnh nên cũng rất dễ làm hỏng men răng, nhất là răng trẻ nhỏ. Vì vậy, trẻ nên được vệ sinh răng miệng sạch sẽ ngay sau khi ăn.
Một hộp sữa chua ăn 100gr có chứa tới 148mg canxi (so với 120mg canxi trong 100ml sữa tươi). Lượng sữa chua trẻ nên ăn mỗi ngày phải phù hợp theo độ tuổi để cơ thể trẻ nạp một lượng dinh dưỡng vừa đủ:
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi ăn từ 25 – 50ml (tương đương 1/4 - 1/2hộp sữa chua thường)
Trẻ 2 – 3 tuổi: 50 – 100ml (tương đương 1/2 - 1 hộp sữa chua)
Từ 3 tuổi trở lên: 100ml (tương dương 1 hộp sữa chua)
Lưu ý: Bố mẹ có thể cho bé ăn ít hơn hoặc nhiều hơn phụ thuộc vào nhu cầu của trẻ và thể trạng cơ thể của con.
Khi đói, tính axit của dạ dày dễ tiêu diệt vi khuẩn axit lactic trong sữa chua, do đó, tác dụng của sữa chua bị giảm đi rất nhiều. Hơn nữa, ăn sữa chua khi đang đói khiến trẻ bị co bóp dạ dày mạnh, dịch vị tiết ra sẽ đào thải nhanh canxi xuống ruột và bài tiết ra ngoài, trẻ sẽ cảm thấy cơ thể mệt mỏi, chân tay bủn rủn. Thậm chí là đau bụng, đau dạ dày.
Nhiều phụ huynh tin rằng, sữa chua là ‘thần dược’ cho hệ tiêu hóa nên cho trẻ ăn thoả thích bất kể khi nào chúng muốn. Sự thật, đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm. Nếu cho trẻ ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự bài tiết của các dung môi trong dạ dày, làm giảm sự thèm ăn và lạnh bụng. Trẻ bị tiêu chảy cũng không nên sữa chua cho đến khi bụng được ổn định.
Đây là nguyên tắc quan trọng nhất các bậc cha mẹ cần nhớ khi cho trẻ ăn sữa chua. Nếu làm nóng, các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ ngừng hoạt động, lúc này sữa chua đã bị mất dinh dưỡng cùng khả năng kích thích hệ tiêu hoá giảm đi.
Còn nếu dùng lạnh quá, các chất dinh dưỡng trong sữa chua cũng bị mất đi phần nào, thêm nữa, trẻ rất dễ bị viêm họng. Nên bảo quản sữa chua ăn ở nhiệt độ 6 độ C để đảm bảo cho các men vi khuẩn có lợi được bảo vệ tốt nhất.
Và để tránh lạnh, buốt, các mẹ có thể lấy sữa chua ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút, hoặc cũng có thể ngâm vào nước ấm theo công thức 2 sôi 1 lạnh, rồi trộn để nhiệt độ sữa chua có nhiệt độ đồng đều trước khi cho bé ăn.
Sữa chua là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ, đối với trẻ dưới 1 tuổi cha mẹ nên nắm rõ cách cho con ăn sữa chua để vừa đảm bảo liều lượng phù hợp độ tuổi và vừa tăng cường đủ dưỡng chất cho con.
