Trong ăn dặm kiểu Nhật, giai đoạn 9-11 tháng là giai đoạn thứ 3 của trẻ, lúc này trẻ đã có khả năng nhai trệu trạo và đang tập kĩ năng dùng thìa và ống hút. Chính vì vậy, thức ăn của bé cần được ninh mềm sao cho bé có thể nhai được bằng lợi, cắt to khoảng 0,5 cm, dài khoảng 2 -3 cm để bé có thể tự bốc hoặc tập xúc thìa ăn.
Khi bé bắt đầu bước giai đoạn này bố mẹ có thể tập cho bé ăn dặm 3 bữa 1 ngày: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Hãy cố gắng thời gian của con trùng với thời gian của cả nhà, bé rất thích cảm giác được ngồi ăn cùng với mọi người, không khí vui vẻ của bữa ăn sẽ giúp trẻ học được những kĩ năng giao tiếp cơ bản.
Khi bé đã bắt đầu ăn dặm 3 bữa 1 ngày, một nửa năng lượng cung cấp cho các hoạt động của bé từ ăn dặm nên cần chú ý để cân bằng dinh dưỡng cho bé.
Từ khoảng bé được 9 tháng tuổi, khả năng thiếu sắt rất cao. Hãy tích cực cho bé ăn dặm các món ăn có chứa hàm lượng sắt cao như : thịt, gan, cá thịt đỏ (cá hồi,..),…
Ở giai đoạn này bé có thể ăn được đa dạng các loại thực phẩm khác nhau, nên việc nấu nướng các món ăn với đa dạng màu sắc cũng dễ dàng hơn.
Các bé đặc biệt bị kích thích bởi các món ăn có màu sắc đa dạng, nên mẹ càng nấu bữa ăn có nhiều màu càng hấp dẫn giúp bé ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
1 muỗng cá dăm khô
½ lòng đỏ trứng gà đã chín
½ muỗng nhỏ bơ
80g cơm nát
Cách làm:
Cá dăm khô luộc sơ, vớt ra để ráo nước trộn chung với lòng đỏ trứng gà
Cho bơ vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi cho cơm vào đảo đều cùng bơ
Cho cơm ra bát, để phần cá và trứng lên trên
Mẹo nhỏ: Món cá dăm khô này chỉ cần nêm thêm gia vị là có được ngay món ăn cho người lớn.
Nguyên liệu:
50g cá thịt trắng
2 lá rau bina
½ lòng đỏ trứng
45ml nước dashi
1/3 muỗng nhỏ đường
Cách làm:
Cá thịt trắng hấp chín bỏ da và xương. Rau bina luộc chín vắt ráo nước, cắt ngắn 1cm. Để thuận tiện và nhanh mẹ có thể cho rau và cá vào chung một nồi hấp chín.
Lấy một nồi nhỏ cho nước dashi, cá, rau bina đun sôi, nước sôi bạn cho trứng vào trộn đều, khuấy cho tới khi chín trứng
Nguyên liệu:
¼ bó mì trắng
20g bông cải
1 cọng măng tây
Nước luộc gà hoặc dashi : 170ml
Một ít bột gạo
Cách làm:
Bông cải chẻ nhỏ, măng tây cắt bỏ phần cứng rồi cắt khúc 2-3 cm
Mì trắng luộc chín cắt khúc khoảng 2-3 cm
Cho nước luộc gà/dashi vào nồi đun sôi cho bông cải, măng tây vào đun chín, sau đó cho tiếp mì trắng và cuối cùng cho bột gạo vào đun để tạo được độ sệt cho món ăn.
Nguyên liệu:
Hành tây băm nhỏ 7g
Thịt heo băm 15g
Sốt cà chua dành cho trẻ em
Nước dashi 50ml
Mì udon 60g
Cách làm:
Cho nước, hành tây, thịt heo băm vào nồi, trộn đều, nấu trên lửa nhỏ khoảng 1 phút.
Cho sốt cà chua vào trộn đều, tắt lửa . Cho udon cắt ngắn 2cm vào trộn đều.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thay thế nước dashi bằng nước luộc gà hoặc nước dùng bếp việt
Nếu bạn không mua được mì udon có thể thay thế bằng bún sợi to hoặc bánh canh
Nguyên liệu:
30g đậu hũ
30 cải ngọt
20g nấm kim châm
Nước dashi
Cách làm:
Đậu hũ cắt miếng dày 1cm. Cải ngọt luộc chín mềm cắt khúc dài 1cm. Nấm kim châm cắt khúc dài 1cm
Lấy một nồi nhỏ cho nguyên liệu đã cắt vào cùng nước dashi nấu trên lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị.
Nguyên liệu:
Bánh mì loại làm sandwich: 1 lát
Phô mai tươi: 2 thìa nhỏ
Cà rốt luộc chín mềm: 1 thìa nhỏ
Cách làm:
Cắt đôi lát bánh mì làm 2, quết phô mai lên một mặt của bánh mì
Kẹp cà rốt vào giữa rồi kẹp bánh mì lại.
Nguyên liệu:
Mì udon khô: 10g
Thịt gà xay: 1 thìa cà phê
Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ
Súp lơ: 1, 2 bông nhỏ băm nhỏ
Cách làm:
Mì udon luộc chín rồi cắt nhỏ
Lấy một chảo nhỏ, thêm chút dầu ăn xào nóng thịt gà, sau đó cho bạn cho mì udon, cà chua, súp lơ vào xào chung tới chín.
Nguyên liệu:
Mì somen khô: 15g
Thịt gà xay: 2 thìa cà phê
Cà rốt luộc thái nhỏ: ½ thìa cà phê
Dưa chuột luộc thái nhỏ : ½ thìa cà phê
Lòng đỏ trứng gà: ½ quả
Dầu salad
Cách làm:
Mì somen luộc chín cắt nhỏ
Lấy một bát tô trộn somen, thịt gà, cà rốt, dưa chuột, lòng đỏ trứng gà với nhau để được hỗn hợp đồng nhất.
Làm nóng dầu salad trên chảo rồi đỏ toàn bộ hỗn hợp kia vào chảo
Áp chảo đều 2 mặt rồi cắt miếng vừa ăn với bé.
Nguyên liệu:
Cà rốt thái nhỏ: 1 thìa lớn
Lòng đỏ trứng: 1 lòng đỏ
Dầu oliu
Cách làm:
Làm nóng dầu trên chảo bạn cho cà rốt vào xào đều cho tới khi cà rốt chín mềm
Thêm trứng vào chảo, đảo đều tới khi trứng chín là hoàn thành.
Nguyên liệu:
Bí ngô luộc mềm nghiền nhỏ
Sữa chua không đường
Tỉ lệ: 1 bí ngô, 1 sữa chua
Cách làm: Trộn đều bí ngô cùng với sữa chua
Với cách làm này bạn có thể thay thế sữa chua bằng các nguyên liệu để thay đổi mùi vị cũng như món ăn khác nhau cho bé.
Mẹ mong muốn tìm hiểu nhiều thông tin hơn về ăn dặm kiểu Nhật, cùng với đó là trọn bộ thực đơn chi tiết từ 5,5 -18 tháng tuổi, hãy tham gia khóa học Ăn dặm kiểu Nhật từ FamiEdu khóa học bao gồm:
Kiến thức tổng quan về ăn dặm kiểu Nhật
Hướng dẫn chế biến chi tiết các món cho trẻ 5-6 tháng, 7-8 tháng tuổi, 9-11 tháng và 12-18 tháng.
Toàn bộ các vấn đề cách giải quyết các trường hợp gặp phải khi trẻ ăn dặm
Trọn bộ thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 5,5 tới 18 tháng
Toàn bộ những kiến thức hay về ăn dặm kiểu Nhật sẽ được Hoàng Cường chia sẻ hết tới các mẹ. Thông tin chi tiết đăng ký khóa học tại ĐÂY.
