Thay cho bánh bông lan truyền thống có màu nâu nhạt thì Ăn dặm 3in1 mách bạn cách làm bánh bông lan xanh, vẫn giữ nguyên hương vị của bánh bông lan truyền thống cùng với đó là chút màu xanh từ rau cải bó xôi giúp món bánh thêm phần dinh dưỡng và đưa được rau xanh vào món bánh cho trẻ nhỏ.
Đây cũng là cách giúp trẻ nhỏ làm quen với mùi của rau xanh nhưng lại không có cảm giác đang phải ăn rau. Vào bếp cùng Ăn dặm 3in1 để học cách làm bánh bông lan xanh không dùng tới lò nướng nhé.
Trứng gà: 6 quả
Cải bó xôi: 100g
Dầu thực vật: 70ml
Bột mỳ số 8 hoặc đa dụng: 160g
Đường thốt nốt: 100g
Muối: 2g
Bước 1: Chuẩn bị
Cải bó xôi đem rửa sạch sau đó trần qua với nước xôi, vớt rau ra bát nước lạnh để giữ màu tốt hơn. Sau đó cho rau cải bó xôi vào cối cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
Đường thốt nốt thái nhỏ
Trứng gà đem tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau. Lòng đỏ trứng đánh tan cùng với đường thốt nốt đã thái nhỏ. Thêm 70ml dầu thực vật, tiếp tục dùng phới lồng đánh đều, thêm 80ml nước cải bó xôi vào trộn đều.
Rây từ từ 160g bột mì rồi trộn đều cùng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà ở trên, trộn tới khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Phần lòng trắng trứng, thêm 2g muối sau đó dùng máy đánh trứng hoặc dùng phới lồng đánh bằng tay, đánh tốc độ thấp trước sau đó tăng dần tốc độ lên cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng lại tạo chóp. Bạn có thể kiểm tra bằng cách úp ngược bát tô nếu trứng không bị chảy là đã được.
Phần tiếp theo cực kỳ quan trọng quyết định tới độ tơi xốp của bánh.
Đầu tiên cho 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn thật đều.
Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào tô chứa lòng trắng trứng. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, không đảo mạnh tay bánh sẽ bị xẹp khi nướng hoặc hấp. Cứ như vậy cho tới khi được hỗn hợp mịn.
Bước 2: Nướng bánh
Khuôn nướng bánh lót giấy nến hoặc bôi dầu ăn
Đổ bánh vào khuôn gõ nhẹ cho hết bọt khí, sau đó bọc giấy bạc kín miệng khuôn.
Bánh cho vào xửng hấp 25-30 phút là bánh chín. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách xiên que tăm hoặc đũa qua bánh nếu que không dính bột ướt là bánh đã chín.
Dùng dao nhỏ lách vào thành khuôn sau đó úp ngược khuôn vỗ nhẹ để lấy bánh rồi bóc lớp giấy nến ở mặt bánh ra là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan xanh không cần dùng tới lò nướng rồi.
Thành phẩm chính là chiếc bánh bông lan có màu xanh nhẹ nhàng, thơm và xốp nhẹ.
Ăn dặm 3in1 đã thực hiện video cách làm bánh bông lan xanh không dùng lò nướng cho bé ở đây, bạn đọc qua hướng dẫn bên trên sau đó xem lại video rồi cùng làm bánh cho bé và gia đình nhé!
Lưu ý:
Bánh thích hợp với trẻ nhỏ từ 8 tháng tuổi trở nên. Bạn có thể thêm các loại hạt xay mịn, thô thêm vào bánh để bánh thêm phần hấp dẫn.
Đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi bạn có thể bỏ qua muối khi chế biến cho bé.
Bánh cho bữa phụ của con là một trong những vấn đề mà nhiều cha mẹ băn khoăn, vậy tài liệu nào chỉ cho cha mẹ được bánh phù hợp với độ tuổi của con, cách chế biến tại nhà sao thật đơn giản mà hấp dẫn, hãy tham gia lớp học thực hành nấu ăn dặm “Đầu bếp của con” dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Hoàng Cường để học nhiều món ăn ngon cho con nhé.
